آشپزی خلاق – از اندوه اوشین تا غذای معرکه فوری

خدا اول از همه پدر ژاپنی‌ها و بعد از اون پدر اون کارخونه‌داری رو بیامرزه که نودل رو تولید کرد. یه بسته از این رشته آماده‌ها رو می‌خرید، می‌ندازید تو آب‌جوش، ۵ دقیقه بعد آماده خوردنه. معمولا یه بسته کوچیک تو بسته نودل هست که اسانس گوشت، مرغ، قارچ و این جور چیزاست. اما اگه می‌خواهید این غذا از تابلوی یادآوری کننده رنج‌های خانم اوشین تبدیل به یه غذای واقعی خوشمزه شه هم زمان با خرید نودل چند گرم اسفناج یا یه دونه بادمجون هم بخرید.

نودل رو طبق دستوری که توش نوشته درست کنید. اون بسته پودری نمک و سبزیجات رو باز نکنید و توش نریزید به جاش می‌تونید تو این فاصله مایه بادمجون یا اسفناج رو درست کنید.

بادمجونو بذارید رو شعله تاپوستش جزغاله شه. بعد زیر شر آب سرد پوستش رو بگیرید، خردش کنید، با یه حبه سیر، نمک و ادویه شامل زردچوبه و فلفل و اگه دوست دارید یه ذره پودر کاری، تو یه قاشق روغن تفتش بدید. اگه درست کردن این مایه بیشتر از یه ربع طول کشید یعنی الکی بازی رو لِفت دادید. حالا نودل رو توش قاطی کنید. اگه حال کردید یه گوجه فرهنگی هم نگینی کنید و توش بریزید و یه غذای فوری خوشگل و خوشمزه بزنید به بدن.

اگه اسفناج خور هستید، اسفناج رو بشورید و خرد کنید و با یه حبه سیر و نمک تفت بدید و آخر سر نودل رو بهش اضافه کنید و یه غذای کامل بخورید.

منبع: رنگی رنگی 

فیویج، ماهی نوروزی گیلان

گیلانیا یه جور خاصی ماهی پر دردسر سفید رو می‌پزن که واقعا خوشمزه است، اما چیزی از زحمت خوردن ماهی سفید کم نمی‌کنه.

اسم این غذا فیویجه که یه ماهی شکم‌پر هست که همراه با یه مخلفات ترش سرو می‌شه.

حالا ببینیم این غذا چجوری درست می‌شه. یه ماهی سفید درسته لازم داریم که شکمش رو خالی و تمیز کردیم، خوب شستیم و خشک کردیم.

برای داخل شکم ماهی هم یه ذره سبزی معطر شامل گشنیز، نعنا و تره لازم داریمکه باید خرد کرده باشیم. سه تا حبه سیر هم لازم داریم که با یه پیاز متوسط حسابی خردش می‌کنیم. یه لیوان گردو خرد شده و رب انار ترش هم لازم داریم. این غذا ترشه، اما اگه دوست داشته باشید، می‌تونید کشمش رو با رب انار عوض کنید که غذاتون شیرین شه. نمک و فلفل سیاه هم که خب همیشه لازمه.

اول سیر و پیاز رو که با هم خرد کردید تفت بدید، همینطور که روی حرارت ملایم هست سبزی و گردو ادویه رو بهش اضافه کنید. خیلی لازم نیست بپزه، در همین حد که یه ذره با هم قاطی شن و نیم‌پز شن کافیه که برش دارید و همه مخلوط رو تو شکم ماهی خالی کنید. با یه نخ و سوزن شکم ماهی رو بدوزید که مواد از توش نریزه.

کمی روغن تو یه تابه گود و در دار بریزید و بذارید داغ شه، ماهی رو بندازید توش، حرارت رو کم کنید و یه شعله پخش‌کن هم زیر تابه بذارید. دیگه کاری با ماهی نداشته باشید تا کاملا سرخ بشه. یه راه دیگه هم اینه که تو فویل بپیچیدش و بذاریدش یک و نیم ساعت با حرارت کم تو فر بپزه.

حالا دست به کار درست کردن مخلوط کنار ماهی شید. همین مخلوط رو با اشپل ماهی مخلوط کنید تا شکل خمیر دربیاد. اینم کنار غذا بذارید و نوش جان کنید.

منبع: رنگی رنگی 

فکت گرافی – خواص قارچ، نگهبان کوچک بدن

قارچ حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهیه که حدود ۹۰ درصدش به طور کامل جذب بدن می‌شه. پروتئین گیاهی اسید اوریک نداره و این بزرگ‌ترین امتیاز قارچ و حبوباته.

ویتامین‌های B2 – B1-B12 – B6- E – C فت و فراوون تو قارچ پیدا می‌شه که برای محافظت از پوست، سلامت سیستم عصبــی، چشـم، سیستم عصبی و ماهیچه‌ها، درمان کم‌خونی و جلوگیری از بروز ضایعات مغزی و ستون فقرات نقش اساسی دارن. پتاسیم ، فسفر، منگنز، مس، آهن و کلسیم هم چیزایی هستن که می‌تونید تو هر دونه قارچ گیر بیارید.

در تصویر زیر چند نکته مهم در مورد قارچ  که دونستنش در زندگی روزمره به شما کمک می کند را نشان می دهد . سایز این عکس هم برای پرینت گرفتن و هم برای استفاده به عنوان کاغذ دیواری دسکتاپ کامپیوترتان مناسب است.

منبع:رنگی رنگی

یک فنجان قهوه تازه

برای خیلیا روز با صدای بخار دستگاه قهوه‌ساز شروع می‌شه. این دستگاه برای آدمای قهوه‌خور یه دوست فوق‌العاده است. اما این دستگاه به مرور جرم قهوه می‌گیره و به قهوه‌ها طعم موندگی می‌ده. برای پاک‌کردن قهوه‌ساز و خوردن یه فنجون قهوه خوش عطر و تازه نیاز به هیچ پاک‌کننده شیمیایی و گرون قیمتی ندارید. کمی سرکه اوضاع رو مرتب می‌کنه.

روش کار خیلی آسونه: همه تفاله‌ها رو از فیلتر خارج کنید و تو محفظه آب دستگاه دو سوم آب و بقیه‌ش رو سرکه بریزید.

حالا مثل زمانی که قراره قهوه دم کنید، دستگاه رو روشن کنید و وقتی به مرحله دم کردن رسید، خاموشش کنید.

بذارید آب و سرکه یک ربع تو پارچ بمونه.

برای ادامه کار، محفظه رو از آب و سرکه خالی کنید و دوبار با آب پر کنید و به روش قبل پیش برید تا بقایای سرکه هم از بین بره.

آخر کار پارچ، سبد و فیلتر قهوه‌ساز رو با آب گرم و صابون بشورید و از طعم عالی قهوه‌تون لذت ببرید.

منبع: رنگی رنگی

تغذیه سالم در رستوران و ساندویچی

وقتی تصمیم به خوردن غذاهای سالم می‌گیریم اولین فکر غم‌انگیزی که به ذهن‌مون می‌رسه خط زدن اسم رستورانا و ساندویچی‌هاییه که یه عمری تو اونا غذا خوردیم.

اما می‌شه دفعات غذا خوردن تو رستوران رو کم کرد و با سفارش‌های مخصوص غذای سالم‌تری خورد. اگه هفته‌ای دو بار بیرون از خونه غذا می‌خورید، اما می‌خواهید کیفیت تغذیه‌تون رو بهتر کنید این تعداد رو به نصف برسونید. قبل از خوردن غذا سفارش سالاد فراوان بدید و همه‌ش رو قبل از غذا بخورید. سفارش نون هم بدید تا غذای کمتری بخورید. هر چی از غذاتون موند، بیارید خونه و فردا بخورید.

تو فست‌فودی‌ها هم بگردید یه جایی رو پیدا کنید که آشپزش حوصله خرده فرمایش‌های شما رو داشته باشه و قبول کنه غذاتون رو با روغن و حرارت کم سرخ کنه. باز قبل از غذای اصلی با سالاد و نون تازه حجم زیادی از معده‌تون رو پر کنید تا کمتر غذا بخورید.

حذف یا کم کردن نوشابه هم یکی از بهترین تصمیمایی که برای تغذیه سالم بیرون از خونه می‌تونید بگیرید. پس بدون اینکه تغذیه سالم تبدیل به کابوس زندگی‌تون بشه و دست و دلتون دم هر فست فودی بلرزه، با یه تغییر کوچیک کیفیت غذایی که می‌خورید رو کنترل کنید.

منبع: رنگی رنگی 

سوپ برنج مونده

اگه یه دستگاه مخلوط‌کن تو خونه دارید، فکر دور ریختن برنج مونده رو از سرتون بیرون کنید. این دستگاه کمک‌تون می‌کنه که یه بشقاب برنج مونده رو تبدیل به یه کاسه سوپ فوق‌العاده خوشمزه کنید.

برنج رو با همون مقدار کنسرو ذرت شیرین تو مخلوط کن بریزید. یه لیوان هم شیر روی اینا بریزید و دستگاه رو روشن کنید. تا وقتی یه پوره له و لورده بهتون نداده به مخلوط کردن ادامه بدید.

بعد از اینکه ذرت و برنج حسابی له شدن، مخلوط رو تو یه قابلمه بریزید. می‌تونید بهش آب‌گوشت، جعفری، پیازچه یا سبزیجات و ادویه‌جات دلخواه‌تون رو اضافه کنید.

با توجه به اینکه مواد اولیه‌تون قبلا پخته، این سوپ خیلی به حرارت دادن نیاز نداره. کافیه ۵ دقیقه بجوشه تا کمی غلیظ شه و جا بیافته.

دینگ دینگ. غذا حاضره!

منبع:رنگی رنگی

باغ‌ مرکبات در فنجان من

اگه قرار باشه ادکلنی از میوه‌ها درست بشه، حتما اون عطر باید ترکیبی از بوی مرکبات باشه. پرتقال، لیموی ترش و شیرین و نارنج عطری دارن که غیرممکنه میوه‌ای بتونه تو مسابقه خوشبوترین‌ها شکست‌شون بده. خشک کردن این میوه‌ها کاری نداره و تو هر خشکبار فروشی هم می‌تونید میوه خشک مرکبات رو تهیه کنید.

با چند تکه از هر کدوم اینا می‌تونید یه چای پر ویتامین و نشاط آور درست کنید.
یه لیوان مخصوص چای سبز بردارید و تکه‌های خرد شده این میوه‌ها رو توش بریزید. لیوان رو با آب جوش پر کنید. اگه دوست داشته باشید می‌تونید یه قاشق آب‌لیمو و هر قدر هم که دوست دارید شکر یا عسل بهش اضافه کنید. در لیوان رو بذارید تا چند دقیقه دم بکشه. اگه لیوان مخصوص ندارید، به جاش از قوری استفاده کنید و عطر و طعم همه‌ی باغ‌های مرکبات جهان رو تو یه لیوان سر بکشید.

منبع: رنگی رنگی